關(guān)于不銹鋼知識(shí)及優(yōu)點(diǎn)，你了解多少？

當(dāng)今科技日益更新的時(shí)代以及消費(fèi)水平的提升，相比其它餐具廚具，不銹鋼餐具廚具更深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，具備耐高溫耐腐蝕等多種優(yōu)勢(shì)。接下來(lái)由潮安不銹鋼網(wǎng)小編為大家介紹一下不銹鋼方面的相關(guān)知識(shí)及優(yōu)點(diǎn)：

    不銹鋼是由碳鋼及10.5％~30%的鉻元素融合冶煉形成的，更具抗腐蝕性和耐熱性。一般普通的碳鋼表層不能隔離金屬盒介質(zhì)，空氣中的氧原子不斷往里竄，鋼件就容易受腐蝕生銹甚至破壞掉。而添加鉻元素的不銹鋼在表面會(huì)形成氧化物膜，堅(jiān)固致密，稱(chēng)之為“鈍化膜”這一層氧化物膜薄至透明，卻能隔離金屬與空氣中的介質(zhì)，不僅能阻止金屬被腐蝕，還能自我修復(fù)能力強(qiáng)，在遭受破壞后又能重新形成“鈍化膜”，繼續(xù)保護(hù)。一般鋼材里面含12%以上的鉻元素就能達(dá)到防銹功能，除此之外還會(huì)添加鎳、鉬、錳等合金元素來(lái)增強(qiáng)其性能。

    不同種類(lèi)的不銹鋼所含不同合金的比例是不同的。例如：304系不銹鋼是由18%～20％的鉻加8%～10％的稀有金屬鎳制成的，又稱(chēng)之為“18/8不銹鋼”或“18/10不銹鋼”，此類(lèi)不銹鋼相對(duì)穩(wěn)定、**性較高，廣泛用于**鍋具。

    相對(duì)于傳統(tǒng)的鋁鍋、鐵鍋來(lái)講，具有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：

1、不銹鋼鍋具不僅耐用，還具備耐腐蝕、耐高溫及耐火性等良好的性能，使用壽命比鋁鍋、鐵鍋更長(zhǎng)。目前市面上的不銹鋼鍋具的價(jià)格比鋁鍋、鐵鍋貴上好幾倍甚至好幾十倍，可是想想其使用年限，算算也是物有所值；

2、不銹鋼鍋具具備良好的穩(wěn)定性能，比如，“18/8不銹鋼”在烹飪過(guò)程中受熱不會(huì)有金屬析出，可以放心使用，不怕影響健康；

3、不銹鋼鍋具長(zhǎng)期擁有光亮晶瑩的外觀，無(wú)需鍍色就具備天然的銀亮光澤，無(wú)需考慮掉色問(wèn)題；

4、易清潔，不易藏污納垢，做工精致的不銹鋼鍋具用后清理方便，只需輕輕一擦就能潔凈亮澤。一些不銹鋼顯得特別油污，不易清理，那也只是材質(zhì)及拋光問(wèn)題。

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